マイコロジーテクノ株式会社

今、話題のレスベラトロールを紫蘇ゴールドに入れてみました
2011年6月12日のNHKスペシャルで放映されて、有名になったレスベラトロールは、ポリフェノールの一種でブドウの皮やピーナッツの薄皮に含まれています。
初めて食べたとき、あまり苦さと渋さに驚きました。食べ物や、飲み物にするのは難しいと思いました。
ところが、紫蘇ゴールドに入れたところ、とても甘くておいしい飲み物ができました

ノンアルコール ワインとでもいうか、とても奥深い味のあるプレミアムな紫蘇ゴールドができました。

720mlの瓶に、平均的なワイン約300本分のレスベラトロールを入れてみました。
「蘇りレスベラ」と名付けて売り出したところ、とても好評です。
2012年２月９日(木)11時～16時に表参道・新潟館ネスパスにて試飲即売会を開催します。
平日のそんな時間帯でも来てくださる方いましたら感謝します。

遠方で無理、そんな時間帯は無理、だけど飲んでみたいという方々
2012年２月９日(木)16時締切で先着100名様に
定価18,900円の「蘇りレスベラ」を、
特別にモニター試飲価格9,800円(送料実費)でお送りします。
ご希望の方は、
mycocolo@mycologytechno.com
に「蘇りレスベラ」試飲希望者の氏名、性別、年齢、住所、電話番号をメールしてください。

鍋料理がとてもおいしいこの頃、食欲旺盛な私は太ってしまって、またダイエット開始

　1月19日に新潟県小千谷市で打ち合わせがあり、車で行ってきました。あまりの雪に、目的地に気が付かず通り過ぎてしまいました。
　打ち合わせに遅れそうで焦っている気持ちとは裏腹に、とてもきれいな景色に目を奪われてしまいました

雪国では、雪の中に野菜や果物をワラで包んで、食べ物を保存していました。この自然の冷蔵庫は優れもので、食べ物をおいしくしてくれます。
それは雪に包まれた食品が、凍ってしまわないように自分の細胞内の圧力を上げます。細胞内にある分子を分解して、分子数を増やして内圧を上げています。
モル数を増やすことで圧力を上げるのですが、論理的な説明を受けても、なぜそんなことができるのかわかりません。
逆にそのような能力を持っている生命が、雪の中で淘汰されずに生き残ってきた。ということなんでしょうが、不思議ですね。
例えば、冬の野菜の大根も雪の中に入れておくと、みずみずしく甘くなります。これは細胞内のでんぷんを分解して、内圧を上げるからだそうです。
分解されたでんぷんは、ブドウ糖に変わるため、甘くなるのだそうです。
雪に閉ざされた地域で、経験的に生まれたスバラシイ食品保存術ですね。

ちなみに日本に降る雪の5％を利用するだけで、原子力発電所15基分のエネルギーが節約できるそうです。
安全で美味しくて、環境に優しい雪の力をもっと活用できたらいいですね。

越後白雪茸は、雪の多い新潟の山奥で発見されました。厳しい環境の中で頑張ってきた茸。生命の不思議をいただいているのだと感じています。

今回は、大根とブラウンマッシュルームを使って、ソルティ紫蘇ゴールドのドレッシングを作ってみました

まず、最初に大根を卸し。

そこに生のブラウンマッシュルームを細かく切って、ソルティ紫蘇ゴールドと、にんにく、ゴマ、ゴマ油、醤油を使って、自分好みの味付けにします。
私は、大好きなごま油をちょっと多めにしました。

ベジタリアンでない方には、豚シャブがおススメ
塩コショウとにんにくを入れた冷たい水に焼肉用の薄切りロースを入れます。
肉がかたくならないように、低温で、沸騰させないで、ゆっくりあたためます。

お肉をあたためている間に、用意した新鮮な野菜を細かく切っていきます。
キャベツ、レタス、水菜、パプリカ等、何にでも相性が良いですよ。

お皿にたっぷりの野菜とお肉を盛り付けて、ドレッシングをかけて出来上がり
次回も、お楽しみに～

私は、料理が趣味で、作るのが大好きです

紫蘇ゴールドを取り扱っていただいてる銀座のお店で、紫蘇ゴールドに合う料理を不定期に紹介しています

前回は、ヒレ肉をブロックで買ってきました。

３㎝くらいに切って、包丁の背で縦横に叩いて薄く平らにします。

その後は、定番の手順。
小麦粉を付けて、
溶き卵に通して、
バン粉を軽く押し付けます。
オーブンレンジで焼いて、裏表に焦げ目がついたら出来上がり。
熱したフライパンに並べて蓋をして焦げ目をつけてもノンオイルのヘルシーカツレツができますよ。

塩とレモンだけでも美味しいけど、今回は茸タップリのデミグラスソースを最初に作っておきました。

次回は、ソルティ紫蘇ゴールドのマリネを予定しています

自分だけの思い出ボトルの依頼がくるようになりました
こんなかわいいペットの写真をメールでいただいたとき、ぬいぐるみですか? と聞いてしまいました。
実物とのツーショットが送られてきたので、思わずブログに載せてしまいました

誕生日祝いにご自分のとっておきの写真を送ってくる方もいます

インターネットからおとめ座の人のイメージを検索してとったイラストで、こんなボトルも作ってみました。


記念日用に、自分のご褒美に、オリジナルボトル入りの紫蘇ゴールドをご希望される方は、ご相談ください

新潟駅を背に右に隣接するビルの１階にあるおそば屋さん「おおはし」で、すだちを贅沢に浮かべた冷たいそばをたべました。
十割そばにこだわり、ざるそばがとてもおいしい店です。
でも、このすだちそばは、ご覧のように、見た目がきれい。
すだちと、そばの仲介役は、白醤油を使ってあっさりして夏向きに作られた「だし」

ソルティ紫蘇ゴールドは、暖かいそば茶に入れて飲みました。

紫蘇ゴールドに強烈な個性をもった塩味の妹ゴールドができました。
いつもの紫蘇ゴールドから甘みを排除して、長崎五島灘の海水100％の天然海塩を加えました。
ミネラル豊富な天然海塩は、素材の調和をひときわ際立たせ、パンチの効いた刺激的な味わいに仕上がりました。
もちろん、従来の紫蘇ゴールドと同じように、紫蘇は無農薬で栽培しています。朝採りして焼酎で洗った後に、半年以上も酒蔵でねかせてエグミをとっています。
クエン酸も、鹿児島のサツマイモを発酵させた純国産です。
アスリートの塩分補給で麦茶にちょっと入れたり、酎ハイやハイボールの新しいアクセントにお試しください。
また寿司ごはん、カロリーオフのドレッシングなど、汎用性もあります。
価格は、紫蘇ゴールドと同じ一本6,300円です。
でも姉ゴールドと同じく、濃縮されていますので、一本で十分一か月間いろいろと楽しめます。

この夏、あなたの大切な人へのお中元に白い紫蘇ゴールドはいかがですか。

節電で暑い夏も、瓶ごと冷たく冷やして汗をかいた紫蘇ゴールドが涼しく演出
水割りにしても炭酸で割ってもおいしいけど、
クラッシュアイスやかき氷のトッピングにも紫蘇ゴールド色がお似合い
納涼会や花火大会のお供にも、おしゃれな白い紫蘇ゴールド
紫蘇ゴールドファンの間では、ビールにちょっと混ぜるのが流行

越後白雪茸が発見されてから13年になります。多くの研究機関から、様々なエビデンスをいただきました。
これからも安心と安全、信頼を得るために研究を続けていきます。
またお客様から感謝のお言葉をいただく度に、いつも、この人のために仕事を続けきたのだ。この人のために、これからも頑張ろうと決意を新たにしています。
残念ながら、越後白雪茸は栽培がとても難しい茸です。

大量生産技術を確立して、一日も早く多くの方々にお届けしたいと願っています。

先日「夢をかなえるゾウ」水野敬也著を読みました。
その中でタイガー・ウッズが、敬虔な仏教徒で、
「ここ一番の時、余裕を持ったり集中力を発揮したい時、
　信仰心に意味があるのを認めとるんや」
とうくだりがありました。
「非科学的やから言うて、
　 すぐ『意味がない』とか『気持ち悪い』て心のバリヤ貼ってしまう」
「成功したいて心から思とるやつはな、何でもやってみんねん。
少しでも可能性があることやったら何でも実行してみんねん。
つまりやな、『バカバカしい』とか『意味がない』とか言うてやらずじまいなやつらは、
結局そこまでして成功したくないっちゅうことやねん。
『やらない』という行動を通して、成功したくない自分を表現してんねん」

どちらかといえば不信心に近い自分を反省して、最近は神社仏閣に感謝の心を持って越後白雪茸の発育を祈るようになりました。

ドラマの「JIN-仁-」とコラボしたセブンイレブンの安道名津を食べました。玄米ご飯が大好きな私としては、玄米加工品というだけでも気になります。さらに仁先生考案となると、フィクションの存在ということを忘れて買ってしまいました。原料にこだわったため賞味期限も短く、甘さもほどほどで、美味しかったです
原作の漫画が面白かったので、ドラマも視てました。原作とドラマが微妙に違っていて、それぞれに別の感動をいただいてます。セリフは忘れましたが、人の強い思いや願いが歴史も変えてしまうというテーマに元気づけられています
ブログ不精で、またまた間が空いてしましました。最近は、大阪、兵庫、愛知、富山等でイベントが続いて、飛び回ってました

京都で20代は、新聞配達をして生活をしてたので、京都に行くと京都弁に変わります。と言っても、完璧にはほど遠いのですが。
新潟や東京で関西弁を話そうとしても話せないのに、相手が大阪弁だといつのまにか私も関西弁に変わっています。京都と大阪のごちゃまぜ関西弁なので
「そないなもん大阪弁とちゃうやろ」笑われそうですが
関西に行くと、なぜか元気の出る言葉やアクセントに楽しくなってきます。