しそゴールドは、ワインのような深みのある味わいとすっきりしたおいしさが特徴です。
昼は氷やソーダ水で割ってランチドリンクに、夜は焼酎割りやお好みのカクテルなどでお楽しみください。
ゼリーやアイスクリームのトッピングなど手作りスイーツにも活躍します。
紫蘇ゴールドシャーベット
材料
・紫蘇ゴールド 300ml ・ミネラルウォーター 150ml
- (1) 材料を混ぜバットかタッパーに薄く流し入れ（３０分くらい）
- (2) 冷凍庫に入れてスプーンで３～４回繰り返し混ぜる。
- (3) 適度に凍ったらできあがり。
ポイント
紫蘇ゴールドの糖度は30.2度。レシピは21.5度の作り方。
好みでミネラルウォーターを調整したください。
トロピカル風しそドリンク1人分
材料
・紫蘇ゴールド 60ml ・梅酒 25ml ・シロップ 25ml ・氷 3～4ヶ
- (1) シェーカーでミックスした後、ソーダ水をそそぎお好きな飾り付けで。
しそムース4人分
材料
・紫蘇ゴールド 130ml ・砂糖 30g ・ゼラチン 9g(水でふやかしておく) ・生クリーム 200g
- (1) 紫蘇ゴールドに砂糖を10gほど入れ温めて砂糖を溶かす。
- (2) (1)に水でふやかしたゼラチンを入れ冷たくなるまで冷やす。
- (3) 生クリームと砂糖20gをつのが立つまで泡立てる。
- (4) (2)と(3)を混ぜ合わせる。
しそゼリー4人分
材料
ゼリー ・紫蘇ゴールド 300ml ・水 200g ・ゲル化剤 3g ・砂糖30g 200g
クリーム ・ソーダ水250ml ・砂糖 40g ・ゼラチン 5g
- (1) ゲル化剤と砂糖30gを混ぜる。
- (2) (1)に水を入れ沸騰させる。
- (3) (1)の火をとめて、紫蘇ゴールドを入れ、カップに流す。
- (1) ソーダ水50mlに砂糖を入れて、温めて砂糖を溶かす。
- (2) 火をとめて、ゼラチンを入れて溶かす。
- (3) (2)に残りのソーダ水を少しずつ入れ、氷で冷やしながら泡立て器で泡立てる。
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