こんにちは。

厳しい暑さが続きますが、皆さん体調崩されておりませんでしょうか？

暑い日は「紫蘇ゴールド炭酸割」を飲んでスッキリしましょう！

 

今回は「白雪茸」をつかったお料理のご紹介です。

なんと！創作イタリアンのコース料理です。

もともと「白トリュフ」と勘違いされていた芳醇な香りを持つ白雪茸。

イタリアンとは相性抜群です。

生の白雪茸

 

生の白雪茸をふんだんに使用して・・・・

ソース、パテ、パスタの具材など様々なお料理に白雪茸が変貌！

芳醇な香り、独特の歯ごたえがお料理を更に引き立てます。

ドリンクは「蘇りレスベラ」をロックでいただき、まるで赤ワインのようにお料理と相性抜群。

ちょっと贅沢なランチを堪能させていただきました。

白雪茸のペペロンチーノとカルボナーラ

白身魚と白雪茸ソース

米沢牛と白雪茸スライスのせ

 

美味しくかつ健康的なコース料理に感動いたしました。

今後も「白雪茸」の活用方法を模索していきます。

 

料理提供・撮影協力

TOVOLA  AMIGA 　榮楽亭

（新潟市中央区美咲町1-25-15）