カラダにやさしい甘さ
甘味料は、オリゴ糖の原料である北海道産のテンサイ(サトウダイコン)を使っています。
すっきりとした味わいの秘密は、鹿児島産のサツマイモから作ったクエン酸です。
新潟県五泉市の天然湧水で、厳選された素材を匠の手によって仕込まれた大変ぜいたくな逸品です。
しそゴールドが誕生したワケ
今代司は、新潟で純米酒だけにこだわって250年以上も続く老舗です。
その酒蔵では「しそジュース」の生産もしていました。季節の変わり目に、健康維持のために飲む方々が多いと聞き、飲んでみました。 濃厚なわりにおいしくて飲みやすい「しそジュース」に魅了されました。
弊社では、白雪茸を使ったドリンクの開発を予定していました。そのためエキスを製造して、安全性の試験はじめドリンクの味等の研究も行っていました。 健康的でおいしいドリンクとして「しそジュース」で実験を行ったところ、全員がおいしいと感想を述べました。
「しそゴールド」と命名して、マーケティングで千本だけ製造しました。賞味期限内に売り切れるかどうかも分からない不安もありました。しかし口コミだけで、すぐに売り切れて予約まで入りました。
今代司で代々受け継がれている、人里離れた山奥の美しい湧き水で仕上げています。
ボトリングが終わってから最後に、匠の目で選別しています。
発見されたことが奇跡的といわれる白雪茸と、伝統芸術と思えるほどのきれいな紫蘇ジュースの美味しいコラボレーションが皆様の生活を応援します。
老舗の蔵元の製造
蔵元の数では全国一位の新潟県。優れた技術の杜氏によって磨かれる新潟の日本酒は、風味の良さでも群を抜いています。
中でも今代司酒造は江戸時代の明和4年から始まり、飲食業、旅館業、酒販業、酒卸業、米問屋を経て、明治中期に山本酒造場として本格的に日本酒酒造りに参入。 現在の「今代司酒造」になるまで、弥彦、参逸、今代一と老舗としての暖簾を守り、淡麗で雅味ゆたかな日本酒（純米酒）の味を極め続けています。
現在地は近くに新発田藩の米蔵があった場所で、歴史を感じさせる建物は明治三十年頃建てたもの。生まれ、育ちも生枠の新潟でふるさとの新潟地酒として親しまれてきました。
純米酒の素材の風味一筋に長い歳月をかけて造り続けられてきた今代司酒造の日本酒（純米酒）の数々。純米大吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒と全量純米酒仕込みの酒蔵となった今 でも、その伝統は脈々と受け継がれています。
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9代目蔵元･山本平吉
今代司酒造の始まりは、江戸時代の明和年間初代但馬屋平吉が、酒の仲買卸業をしていたところから始まります。250年以上続いた酒のれんを糧に消費者の皆様に必要とされる商品を作り続けております。
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新潟県五泉市の天然湧水
水は今代司酒造に代々受け継がれる新潟県北部の山の伏流水を使用しました。蔵元特選の純米吟醸酒の仕込み水としても使われており、すっきりとしたおいしさに仕上げます。
